磷酸二氢钾鉴别试验
磷酸二氢钾的鉴别分为磷酸根的鉴别和钾离子的鉴别。
磷酸根的鉴别：称取约1g试样，溶于20 mL水中，加xiao酸银溶液，生成黄色沉淀，此沉淀溶于氨水溶液或xiao酸溶液。
钾离子的鉴别：称量1g试样，加20mL水溶解。用铂丝环蘸盐酸，在火焰上燃烧至无色。再蘸取试验溶液在火焰上燃烧，用钴玻璃观看火焰应呈紫色。
中国磷酸二氢钾现状及前景展望
磷酸二氢钾现英文名 Potassium dihydrogenphosphate，分子量 136.09。它是一种五色或白色带光泽的斜方体，能溶于水，水溶液呈酸性反应，微溶于醇，有吸湿潮解性，加热到 400℃时熔化成透明的液体，冷却后固化为不透明的玻璃状物质偏磷酸钾(KPO 3)。磷酸二氢钾在工业、农业、食品行业均有广泛的应用。大自然生物科技主要生产食品级磷酸二氢钾、饲料级磷酸二氢钾等食品添加剂。将磷酸二氢钾（化学式:KH2PO4）密封并储存，在空气中稳定，并在400℃下失去水以变成偏磷酸盐。
磷酸二氢钾真假辨别
1、取少许在铁片上加热，溶解为透明液体，冷却后凝固成半透明的玻璃状物质为真品。
如外观呈白色结晶或粉末状，取少量在阳光下暴晒，性状和色泽不发生变化的基本可以认为是真品，如发生变化则值得怀疑了。
2、取玻璃杯一个，到大半杯温水，向水中投入食用纯碱50克，然后搅拌至纯碱完全溶解，取10克磷酸二氢钾加入纯碱溶液中，如有大量气泡冒出，即为真品，如果出现大量絮状沉淀或者有其它反应，说明均为产品。
3、用火烧，如有氨的味道，均为产品。磷酸二氢钾真品不含氮，怎么烧都不会有刺鼻的氨味。
4、磷酸二氢钾水溶液中加入硫酸锌、liu酸亚铁后会产生沉淀，如果用硫酸镁造假其水溶液加入硫酸锌、liu酸亚铁后不会产生沉淀。
食品加工助剂
为了更好地进行食品加工，食品行业经常会使用到一些食品加工助剂。凝固剂可以有效的的降低食品加工过程中加工材料的流动性，方便食品的定型和加工。凝固剂的使用为人们所熟知的地方，就是在豆腐的制作方面了。在豆腐的制作过程中，一般使用卤水来帮助豆腐凝固成形。根据添加卤水的量还可以控制豆腐的软硬程度，制作成所谓的老豆腐和嫩豆腐。食品添加剂的使用规格食品添加剂的生产与使用者应严格遵循安全性必要性原则。此外还有一些常见的凝固剂，如腌制腊肉和制作面包所使用到的硫酸钙，果酱、罐头中长使用的氯化钙，豆制品制作中使用的氯化镁等，这些都是重要的食品加工助剂。
以上信息由专业从事食品配料磷酸二氢钾厂家的大自然食品科技于2024/4/19 12:04:47发布
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